Tortitas de camarones

Ingredientes para cuatro personas:

• Un cuarto de kilo de camarones.
• Media cebolla o un par de cebolletas.
• Perejil.
• Un cuarto de kilo de harina.
• Un huevo.
• Un chorro de aceite.
• Agua.
• Sal.

Picar la cebolla o la cebolleta y el perejil. Batir el huevo. En un cuenco mezclar el harina con el agua hasta forma una masa homogenea. Añadir la cebolla, el perejil, la sal, el huevo batido, el aceite y los camarones. Volver a mezclar.

Masa para las tortitas de camarones.

En una sartén, con aceite bien caliente, se va incorporando la masa con una cuchara sopera. Cuando se doren las dos caras se retiran a un plato con papel para que absorba el aceite.

Tortitas friéndose.

Tortitas listas para comer.

En la red se puede ver que se usa la harina de garbanzo o la mezcla de esta con la de trigo. Creo que puede ser buena idea incorporar levadura.